工業是國民經濟重要的基礎原料產業，酒精廣泛應用于化工、食品工業、日化、醫藥衛生等領域，同時又是酒基、浸提劑、溶劑、洗滌劑和表面活性劑，我國酒精生產的原料比例為：淀粉質原料(玉米、薯干、木薯)占75%，廢糖蜜原料占20%，合成酒精占5%。由此，我國酒精生產的原料主要是玉米、薯干等淀粉質原料。酒精企業酒精糟的污染是食品與發酵工業最嚴重的污染源之一，由于投資、生產規模、技術、管理等原因，大部分酒精企業的綜合利用率較低。
一、酒精廢液特點
酒精廢水是高濃度、高溫度、高懸浮物的有機廢水，酒精工業的污染以水的污染最為嚴重，生產過程中的廢水主要來自蒸餾發酵成熟醪后排出的酒精糟，生產設備的洗滌水、沖洗水，以及蒸煮、糖化、發酵、蒸餾工藝的冷卻水等。
二、酒精廢液處理工藝
一般常使用厭氧工藝或UASB+SBR工藝;
1、厭氧工藝
酒精廢液通過固液分離，分離后的濾渣含水量一般小于70%，再干燥作為飼料銷售，分離后的濾液進入冷卻塔，溫度由80℃降低到55℃，再進行厭氧處理。經沼氣發酵后的消化液，pH上升，COD和BOD進行去除，懸浮物下降，從而達到處理效果。
2、UASB+SBR工藝
進水→格柵→調節池沉淀池→UASB→SBR反應器→污泥壓濾機→出水。
三、酒精廢水效益分析
1、玉米油生產效益分析
2、飼料生產效益分析
3、沼氣利用效益分析
4、回用水效益分析
選擇合適的處理工藝處理，既節約了資源，創造了可觀的經濟效益。